Speisekarte

Gegrillter Ziegenkäse 7,90

mit gebratenen Pilzen und Blattsalate

Lachs – Spaziergang 7,90

mit geräuchertem und gebeiztem Lachs, auf Reibedatschi,
mit Meerrettichsahne und Blattsalate

Ein fränkischer Schmakofatz 8,50

Vitello tonnato vom Rindertafelspitz,
mit Senf – Dressing, Blattsalate mit gebratenen Champignon

Salatvariation 8,90

mit gegrillten Streifen von der Poulardenbrust
Kleine Portion € 8,90
Große Portion € 11,50

Gegrillte Jacobsmuscheln und Scampi 11,50

auf einer Salatwiese, Balsamico – Dressing

Knackiger Salatteller 6,00

mit Balsamico – Dressing und frischen Kräutern € 6,–

Tafelspitzsüpple 3,80

mit Leberknödel und Schwimmerli

Silvanersüppchen 4,00

mit Zimtkrusteln
Glas € 4,–
Terrine € 5,–

Cremesüppchen vom jungen Knoblauch 4,00

mit Gemüsestreifen und Räucherlachs
Kleines Tässchen € 4,–
Terrine € 5,50

Cappuccino von der Fleischtomate 4,50

gehobelter Parmesan

Feinschmeckersalat 14,80

mit Scampi, Shrimps, Fischmedaillons und Baguette

Frisches Wallerfilet 16,5

von unseren Fischern Erich und Herbert!
im Pankobrösel gebacken, mit Lach-Remoulade, gratinierten Kartoffeln und Salate

Frisches Wallerfilet gebraten 18,5

auf Meerretichsoße, Kartoffelgarnele, und Bandnudeln mit Butterbrösele

Mixed Grill von heimischen und Meeresfischen 22,9

auf Gemüse-Scheiterhaufen, Pfifferlinge, Scampi, Jacobsmuschel, Kräuterbutter und Rosmarinkartoffeln

Steak vom Fjordlachs und Garnele 18,9

auf Pfifferlingsoße, Spinat-Kräuter-Tagliatelle und gehobelter Parmesan

Zanderfilet gebraten 17,9

auf Blattspinat mit Pinienkernen, Garnelen, Dillsoße und Basmatireis

Scharfer Hahn 16,90

Landhendelbrüstchen und gegrillter Scampispieß auf Pfeffer-Sherry-Rahm.
Dazu Süßkartoffelpommes und Salat

Mit Honig gelackte Flugentenbrüstchen 18,90

rosa gebraten, auf Blattspinat, mit Balsamicosoße, gebratene Pilze, hausgemachte Kartoffel-Gnocchi

Steak vom Black Angus Weiderind 19/28

200 Gramm – 19€
300 Gramm – 28€
Inklusive: Kräuterbutter | Röstzwiebeln oder Cognac-Pfeffersoße
extra: Pommes, Süßkartoffelpommes, Knoblauchkartoffeln, Bratkartoffeln, Kartoffelgartin, Bohnen in Speck, kleiner Salatteller, großer Salatteller

Cordon bleu vom Schwein 13,90

gefüllt mit Schinken und Käse, im Bröselkleidchen in der Pfanne gebacken, dazu pommes frites und Salat

Medaillons vom Schweinefilet 16,50

auf Kirsch-Pfeffersoße mit einem Hauch von Schokolade verfeinert, dazu Kartoffel-Schupfnudeln und Sommersalate

Filet vom fränkischen Hausschwein 18,5

auf Pfifferling-Tagliatelle und Kräuterrahm

Schweinerückenstreak 14,9

mit Knoblauch-Chamignon, Kräuterbutter, grünen Bohnen und Süßkartoffelpommes

Gekochter Tafelspitz 13,90

aus dem Gemüsesud, mit frisch geriebener Meerrettichsoße, breite Nudeln, und Preiselbeeren

Rottendorfer Zwiebelfleisch 13,90

Scheiben vom Tafelspitz in Butter gebraten, mit einem Berg Röstzwiebeln serviert, dazu Bratkartoffeln und Salat